Sprokkelen in maart-drie tips

Het zonnetje schijnt zo lekker, het voelt als voorjaar. Heerlijk, we kunnen naar buiten! Hier drie tips om te sprokkelen in de maand maart:

  1. Vanmiddag heb ik de wintertuin opgeruimd. De lange dorre staken van vaste planten heb ik weggehaald. Dorre bladeren en andere bedekking heb ik laten liggen, want wie weet komt er nog nachtvorst.
  2. Het is ’s avonds weer wat langer licht! Straks ga ik in onze vuurkorf een lekker vuurtje maken van de afgeknipte takken en genieten van een lekker soepje. Die takken zijn natuurlijk zo opgebrand. Wedden dat Zoon3 enthousiast op zoek gaat naar nog meer oude zooi die verbrand kan worden? Droogboeketten, dennenappels, fruitkistjes en uiteindelijk verdwijnen zelfs oude pollepels en kapotte rieten mandjes in ons vuurtje. Zo, dat ruimt lekker op.
  3. Ik heb de eerste blaadjes van speenkruid gezien! In tuinboeken wordt speenkruid als een vreselijk onkruid gezien, en lastig te verwijderen want elk wortelknolletje wordt weer een plantje. Ik vind het frisgroene en straks gele tapijt zo ongeveer het mooiste wat er is. En lekker! De blaadjes zijn lekker in een voorjaarsslaatje en zitten boordevol vitamientjes. Zodra de gele bloemetjes verschijnen, maakt het plantje een giftig stofje aan, dus is het uit met de lekkernij. Van de bloemknopjes kun je kappertjes maken.

Heb je het gemerkt? Dit stukje schreef ik vorig jaar begin maart. Beetje aangepast, en het kan zo weer mee, want een jaar is een kringloop! Dus het wordt lente, ooh wat fijn.

Meer tips in mijn boek Sprokkelen! Voor wie dat boek wil kopen: Ik heb er nog een aantal liggen. Voor 15 euro inclusief verzendkosten stuur ik het je op. Zet een reactie hieronder, we mailen elkaar onze naam en zo, en ik stuur het je toe.

Sprokkelen in augustus

Sprokkelen!Augustus: fruit!

Binnenkort zijn de bramen en de vlierbessen rijp. Hier en daar hangt al een zwarte braam, maar zoet is die niet. Bramen en vlierbessen zijn ideaal om een grote voorraad basisjam mee te maken. Eventueel aangevuld met een valappel, goed voor de pectine en het vult de pot lekker op.

Aan het eind van het bramenseizoen wil ik 26 potten jam in mijn kelder hebben staan. Dus ik ga komend weekend potjes en deksels uitzoeken.

Meer tips in mijn boek Sprokkelen! te koop via mij voor 15 euro (tweede druk, 134 pagina’s) inclusief verzendkosten of via Lulu.com.

Sprokkelen in de zomer

Sprokkelen!Het is een natte zomer. Volgens mijn boek Sprokkelen! is dit de tijd om kruiden te drogen, maar helaas pindakaas. Gelukkig staan er veel meer tips in om te doen in de zomer, zoals het frituren van teunisbloemen in tempura.

En ik heb een nieuwe druk gemaakt!

Support independent publishing: Buy this book on Lulu.

Gefrituurde teunisbloemen

  • Pluk teunisbloemen
  • koop een pakje tempurabeslag bij de afdeling ‘Japans’ in de supermarkt of toko. Of maak het zelf: tempurabeslag is beslag met ei. Even googelen en je vindt zo een recept.
  • maak het beslag en verhit olie in koekepan
  • wentel de teunisbloemen door het beslag en bak ze aan weerszijden krokant en lichtbruin in de olie.

Wildplukken in april: vijf tips

Oh wat een heerlijk weekend. Ook zo’n zin in fris groen? Vijf sprokkeltips voor april:

  • Het is nu de tijd van scheuten en stengels: op de markt asperges en rabarber. Knip jonge scheuten van hop. Die eet je als asperges, lekker!
  • Geniet van paardenbloemen in de tuin: knip de eerste blaadjes af en eet ze als voorjaarssla.
  • Kweek molsla: maak een molshoop rond een paardenbloemplant of zet er een plantenpot omgekeerd overheen. Het plantje groeit door en de blaadjes worden wit.
  • Pluk zevenblad, zuring, brandnetel en melde: nu onkruid, vroeger gekweekt. Wist je dat zevenblad hier door de Romeinen is meegebracht als groente? Het was gemakkelijk te kweken en groeide lekker door. Maak er slaatjes, soepjes en stamppotjes mee.
  • Maak van je eigen tuin een wilde moestuin. In mijn kleine schaduwtuin groeit braam, zwarte bes, rode bes, lavas, daslook, zuring, weegbree, bosaardbei, munt, paardenbloem en framboos. Wat een feest!

Meer tips over wildplukken en genieten in mijn boek Sprokkelen! Wil je zo’n boek? Ik heb nog een stapeltje thuis liggen. Voor 15 euro inclusief verzendkosten stuur ik het je toe.

Kweeappels wildplukken naast de bushalte

Het is tussen de buien door nog steeds lekker weer. Het zal een van de laatste keren zijn dit jaar dat ik vruchten kan plukken uit de openbare ruimte.

Ik pluk alle kweeappeltjes die groeien aan de prikstruiken Chaenomeles japonica rond de parkeerplaats van de supermarkt. Dat is geen simpel klusje, want die struiken hebben afgrijselijke stekels – en zijn dus kattenkwaadbestendig, vandaar dat die veel worden aangeplant rond bushokjes en parkeerplaatsen. De gele appeltjes lijken wel vergroeid met de takken, en moet je er stevig afdraaien, en dat tussen die stekels door is even een gedoe.

Ik kom een half uurtje later met ruim een kilo kweeappeltjes thuis. Kweeappeltjes ruiken heel erg lekker, zeker als ze geleidelijk aan uitdrogen. Je kunt ze in je klerenkast leggen, in je sokkenla en tussen je ondergoed bijvoorbeeld. Maar ik maak er dit keer moes van.

Kweeappeltjes zijn intens zuur en keihard. Ik was ze, snijd ze een keer door en gooi ze in een pan. Die vul ik aan met water zodat de appeltjes net onder staan. De pan gaat op het vuur en al snel koken de kweeappeltjes stuk, veel sneller dan ik verwacht bij zulke keiharde appeltjes. Al snel kan ik ze tot moes stampen.

Nu moeten de pitten er nog uit. Dat kan ook vantevoren, maar bij zulke kleine keiharde appeltjes is dat geen doen. Dus ik gooi het moes in een zeef die in een schaal hangt. Met een juslepel druk ik het moes door de zeef, dat gaat verrassend makkelijk. Wat ik overhoud aan dik moes met pitten, doe ik nog een keer terug in de pan, voeg wat water toe en kook nog 5 minuten. Dit laatste gaat ook door de zeef, en daar haal ik nog heel wat moes uit.

Ik maak de pan vrij van pitjes, en gooi alle moes terug in de pan en breng het weer aan de kook. Dan gaat er een pond suiker bij. Zoals gezegd zijn kweeappels intens zuur, proef maar.  Na 5 minuten doorkoken met suiker kan ik 4 potten vullen met heldergele friszure kweeappelmoes. De rest eten we vanavond bij curry.

Meer tips in mijn boek Sprokkelen

Laatste kans om walnoten te rapen

Het was heerlijk weer om in het bos te genieten. Ik heb vanmiddag de laatste walnoten geraapt. Ze zijn nu wel allemaal gevallen maar nog niet allemaal geraapt.  Thuis heb ik ze gewassen en nu liggen ze te drogen in twee koekblikken op een radiator.  Die overigens koud is.

Gisteren kwamen twee exemplaren van mijn boek “sprokkelen” binnen. Vreemd om na zo lange tijd weer mijn tekst te lezen,  maar ik vind het nog steeds erg leuk.

Boek: Sprokkelen!

Het is zover, mijn boek Sprokkelen! is af en uitgegesprokkelenomslagven.

Bekijk Sprokkelen!

Het is te koop bij Lulu, en het kost 13.50 euro.

Ik beschrijf het natuurlijke schema van ons huishouden en eten door het jaar heen volgens het ritme van de seizoenen. Ik gebruik  wilde planten, eetbaar onkruid, de overdaad uit de moestuin, tuinplanten, kamerplanten en groenteafval.
In het voorjaar plukken we stengels, scheuten en de eerste topjes. In de zomer  bladeren en bloemen en drogen we kruiden en maken we allerlei kruidensauzen. In de nazomer plukken en verwerken we grote hoeveelheden fruit. In de herfst hamsteren we noten, pitten en paddenstoelen, en in de winter eten we alles wat goed bewaarbaar is en kweken we kiemen en spruiten in de vensterbank.